pêche melba au coco

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20120713.jpg
今年も桃の季節がやってきました。
早速すこしだけ仕入れてコンポートにします。
今日の桃は小ぶりで色白。すこし柔らかめ。
湯剥きをしたら、白ワインにバニラビーンズとレモンを入れてさっと煮ます。
そのまま冷まして数時間マリネ。
ココナッツミルクのグラニテとアイスクリーム、フランボワーズのピュレを合わせて、さっぱりとしたペッシュ メルバ オ ココの出来上がり。
暑い日にはこれが無性に食べたくなります。
この桃のコンポート、ヨーグルトにも合いそうです。
せっせっと毎日作っている自家製ヨーグルト。
今はもっぱらカスピ海系の種を使っているのですが、そろそろケフィアも試してみようかな、、、
美容にも、健康にも良くて、しかも美味しいヨーグルト。
今後も活躍してくれそうです。



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このページは、cafe suaveが2012年7月13日 22:42に書いたブログ記事です。

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