ベジタリアンメニュー

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20120716.JPGスアーヴのスタッフには一人もベジタリアンはいないのですが、気づくと野菜ばかりのメニューを作ってしまいます。
初めの頃は鶏でブイヨンをとったりしていましたが、野菜だけでも十分にコクや旨みが出せると分かってからは、ベジタリアンメニューが更に増えました。
スアーヴでは、ラクト(乳製品OK)とオボ(卵OK)をベジタリアンとしています。完全菜食はビーガンとして、ちょっと区別しています。
毎月のスープとベジカレーは、このビーガンにあたります。
ベジタリアンにもいろいろあるみたいです。
友人の中には、4本足だけ食べないベジタリアンの子もいます。
ちなみに彼女の大好物は鴨。
宗教や個人の思想から来ていたり、ただ単にお肉が嫌いという理由だったり、様々
な理由がありますが、縛りがあるからこその工夫があって、ベジメニューって楽しいと思います。



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このページは、cafe suaveが2012年7月16日 17:34に書いたブログ記事です。

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