2012年9月アーカイブ

20120930.JPG
さて、レアチーズケーキが初登場です。

チョコレートと木いちごを使った、
ちょっと変わり種の人気者はいるのですが、
直球のレアチーズは初めてです。

濃厚ながらもさっぱりとしていて、
口当たりはとってもなめらかに仕上がりました。
ほろ苦いキャラメルオレンジソースといただきます。


* カフェ スアーヴ *

■ 〒372-0034 群馬県伊勢崎市茂呂町2-2890-1 ■ TEL.0270-40-5226 ■ OPEN 11:00-22:00 LUNCH 11:00-15:00 ■ CLOSE tuesday 第1・第3月曜:lunch time only

自家製のグラノラ

| コメント(0) | トラックバック(0)
自家製のグラノラ。
作るたびにメンバーが増え、今ではとうとう14種類にもなってしまいました。
すべて書いてみます。
ほおずき、クコの実、ドライトマト、あんず、クランベリー、カレンツ、麻の実、オーツ麦、白胡麻、ヒマワリの種、かぼちゃの種、ピスタチオ、アーモンド、胡桃。
これらをハチミツやきび砂糖などで和えて、低温のオーブンでじっくり乾燥焼きします。
ナッツとハチミツの香ばしいにおいが厨房に広がって、幸せな気分になります。
このグラノラ、今は自家製ヨーグルトで作った濃厚なムースと旬のブルーベリーに合わせて、パルフェに仕立てています。
でも、ブルーベリーの季節が終わっても作り続けたい、、、。
それくらい、作る行程も好きです。
さてさて、何か考えねば。


* カフェ スアーヴ *

■ 〒372-0034 群馬県伊勢崎市茂呂町2-2890-1 ■ TEL.0270-40-5226 ■ OPEN 11:00-22:00 LUNCH 11:00-15:00 ■ CLOSE tuesday 第1・第3月曜:lunch time only
これまで火曜定休で営業して参りましたが、このたび月曜日もお休みとすることになりました。
また15時から18時までのメニューもリニューアル致します。

スアーヴはこの秋でオープンから7年目を迎えます。
お陰さまで日々多くのお客様にご来店いただいております。

ただ、現在、仕込み時間の確保というものが大変難しくなってしまいました。
すべてを手作りにこだわっているためどうしても作る量に限界があり、今回の決定となりました。
また、お店のメンテナンスも必要になってまいりました。

今後は今まで以上に魅力的なメニューと、心地よい空間を提供できるように努力していく所存です。
どうぞこれからもカフェ スアーヴを宜しくお願いいたします。




* カフェ スアーヴ *

■ 〒372-0034 群馬県伊勢崎市茂呂町2-2890-1 ■ TEL.0270-40-5226 ■ OPEN 11:00-22:00 LUNCH 11:00-15:00 ■ CLOSE tuesday 第1・第3月曜:lunch time only

新メニュー

| コメント(0) | トラックバック(0)
15時から18時までのメニューを変えようと思い、デザイナーKと、メニューブックから手作りしようとしています。
カルトナージュ、上手く出来るでしょうか、、、
2人ともやった事ありません。
生地は自宅に溢れんばかりにあります。いや、溢れています。
大学では染色を学んだため、自分で染めたのや、まだ染めていないのや、精練さえしてないのやら、たくさん。
また、母は私や姉が小さかった頃はほとんど服を手作りしていたので、その頃のハギレ。
更にわたしは気に入った布があると使い道を決めてなくても買ってしまうという悪癖の持ち主であるため、アフリカの民族衣装用の、オイル仕上げされた固い布から昭和のデッドストックを掘り出したもの、フレンチリネンまで、節操無く。
この大量の布のなかから、統一感を持って選ぶか、ばらばらに選ぶか。
考えただけでも楽しい作業なのですが、とにかく時間がありません。
でもどうにか10月半ばまでには完成させたいと思います。

タルティーヌ

| コメント(0) | トラックバック(0)
20120912.JPGぐんまフランス祭りが近づき、頭の中がフレンチモードのこの頃。
来月のお料理は、タルティーヌに決定しました。
タルティーヌとは、フランス風オープンサンドの事です。
つまりスライスしたパンの上に、何か具が乗っていればタルティーヌと呼べます。
でもバターとマーマーレードだけが添えられた、トーストしたバゲット、これもタルティーヌ。
フランスのカフェの朝の定番がこのシンプルなタルティーヌです。
何故かどこのカフェで食べてもとっても美味しい。
スアーヴではボリュームたっぷりに、スモークサーモンとクリームチーズ、きのこのマリネをのせた2種類を盛り合わせます。
キャロットラペを添えて、いちじくを散らしたら、酸味を効かせたフレンチドレッシングをひとふりして完成です。


* カフェ スアーヴ *

■ 〒372-0034 群馬県伊勢崎市茂呂町2-2890-1 ■ TEL.0270-40-5226 ■ OPEN 11:00-22:00 LUNCH 11:00-15:00 ■ CLOSE tuesday 第1・第3月曜:lunch time only

カテゴリ

  • イベント
  • カフェ スアーヴ
  • カフェメニュー関係

ウェブページ

  • mt_img

このアーカイブについて

このページには、2012年9月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

前のアーカイブは2012年8月です。

次のアーカイブは2012年10月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。