モンブラン

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なんだか世間はもう秋のようですね。
この季節を待ちわびてはいたのですが、知らない間に時が流れてゆきます。
近頃、すこし涼しい日にはモンブランを作ります。

モンブランといえば、パリのアンジェリーナが発祥だそう。
以前行った時、うちのコと毛色までそっくりなケアーンテリアが、テーブルの下でおりこうにしていました。
あのシックな場所に完全にマッチ。
うちのコだったら尻尾をふりまくって落ち着かないに決まっています。
もちろん犬じゃなくて飼い主の問題なのですが、同じ犬種だっただけに衝撃的でした。
モンブランよりも犬の思い出。

さてスアーヴのモンブランですが、デザートのなかで秋冬では間違いなく人気NO.1だと思います。
もともとは、お客様のリクエストで作ったのが始まりです。
試作品を、モンブランが苦手なスタッフに試食してもらったところ、まさかの大絶賛。
すぐにメニューに加えました。
本家のは焼いたメレンゲが土台ですが、スアーヴではタルトです。
タルト生地は今年の春に配合を変えました。
ちょっとだけ新しくなったモンブラン、今年の秋も宜しくおねがいします。

* カフェ スアーヴ *

■ 〒372-0034 群馬県伊勢崎市茂呂町2-2890-1 ■ TEL.0270-40-5226 ■ OPEN 11:00-22:00 LUNCH 11:00-15:00 ■ CLOSE tuesday 第1・第3月曜:lunch time only

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このページは、cafe suaveが2012年10月 5日 21:35に書いたブログ記事です。

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