パンプルムース

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久しぶりに作ってみました。
パンプルムース。
白胡麻のムースにグレープフルーツを合わせたデザートです。
じつは"パンプルのムース"ではないのです。
フランス語でグレープフルーツそのものの事です。
なんとも可愛い語感です。
ちょうど2年前の2月のある日、ピスタチオのムースを作っていたときに思いついたひと品。
白胡麻とピスタチオって、ちょっと似ていると思ったのです。
個性的で上品な香りと、濃厚さが。
ピスタチオと苺のゴールデンカップルくらい、白胡麻と相性の良いフルーツって何だろう?ということで辿り着いたのがこれ、グレープフルーツです。
白胡麻入りのシュトロイゼルもたっぷりのせてみました。

pample.gif

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このページは、cafe suaveが2013年2月 3日 00:02に書いたブログ記事です。

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