栗と胡桃のパルフェグラッセ

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すこし前から新しいデザートがお目見えしています。
栗と胡桃のパルフェグラッセ。
日中暖かいというより暑い日が続いていたので、氷菓でもと思いまして。
新鮮な玉子と上質な生クリーム、たっぷりマロンペーストも練り込んだ、とっても贅沢な製法の自家製アイスクリームです。
キャラメリゼしたくるみと洋酒に漬けたカレンツ、栗の渋皮煮もごろごろと入っています。
エスプレッソをかけてどうぞ。

パルフェグラッセ.jpg

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このページは、cafe suaveが2014年5月 8日 09:47に書いたブログ記事です。

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