白身魚と春野菜のオープンサンド

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全粒粉入りの自家製フォカッチャを使用した、ボリューム満点のオープンサンド。

国産のタケノコを糠と鷹の爪で煮たものや、レンコンのピクルスは必須。
あとはその日に仕入れた春野菜をたっぷりのせます。
そら豆や菜の花、アスパラやラディッシュなどなど。
それからフレッシュなグリーンピースが仕入れられたらラッキー。
生から茹でたグリーンピースは格別の美味しさです。
自家製マヨネーズ、粒マスタードで作ったドレッシング、ディル風味のヨーグルトソースでさっぱり仕上げます。
本当に春らしいひと皿です。

ぜひ一度食べに来てくださいね。


オープンサンド.jpg

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このページは、cafe suaveが2018年4月 6日 19:44に書いたブログ記事です。

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