カスレ cassoulet

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今年も作りました。
フランス南西部の郷土料理、カスレ。

北海道産の上質な白インゲン豆を、スパイスと白ワイン、トマトソース、豚肉と鳥もも肉を加えてじっくり煮込み、ソーセージを乗せてこんがりと焼き上げました。

ソーセージももちろん自家製のトゥールーズ風。
豚粗挽き肉をスパイスと合わせ、ひとつひとつ羊腸に詰めて作りました。

めっきり寒くなったこの季節にぴったりの、熱々のお料理です。
ぜひご賞味ください。


カスレ - コピー.jpg


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このページは、cafe suaveが2019年12月 6日 22:11に書いたブログ記事です。

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