Couscous à la Merguez クスクス ア ラ メルゲーズ

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モロッコの代表的なお料理、クスクス。
2006年のオープン当初から作っている、スアーヴの名物ともいえるお料理です。

数年前からは北アフリカのスパイシーなソーセージ、メルゲーズも加わって、更に本格的になりました。
メルゲーズももちろん自家製。
牛と羊の挽肉に、沢山のスパイスとフレッシュハーブを練り込んで、羊腸に詰めてひとつひとつ作っています。

スムールという粒状パスタにたっぷりの野菜とメルゲーズをのせ、トマトベースのスープを添えて提供します。


ぜひ一度召し上がってみてくださいね。


クスクスメルゲーゼ.jpg


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このページは、cafe suaveが2020年1月 6日 21:57に書いたブログ記事です。

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