2020年2月アーカイブ

Pasta with chinese cabbage and japanese seaweed in creamy sauce for vegan


地元伊勢崎で作られる糖度10度以上の特別な白菜"十兵衛"を使用した、完全ベジタリアン仕様の和風パスタです。

とろりと甘い白菜と昆布の王様ともいわれる羅臼昆布の出汁に、臭みの無い上質な豆乳を合わせて。
ほんのりピリ辛に仕上げました。

寒い季節ににぴったり。
じんわり身体に沁みる優しい美味しさです。



伊勢崎産白菜と羅臼昆布の豆乳クリームパスタ ヴィーガン仕様  .jpg

地元群馬県の下仁田ネギと豚肉を白ワインとハーブでじっくり煮込んた特製のラグーに自家製のニョッキを合わせました。


北海道産キタアカリを蒸し上げ丁寧に裏漉しして作ったふんわりとした食感の手作りニョッキと、とろとろの豚肉と下仁田ネギ。


仕上げに柚子を散らして香り高く仕上げました。


寒い季節にぴったりの、煮込み料理のようなひと皿です。



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