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spaghetti aglio e olio with lotus root and maitake mushroom

舞茸とレンコンのペペロンチーノ


旬のレンコンと舞茸を使用した香り高いペペロンチーノ。

国産の大粒にんにくをじっくりソテーし、ホクホクに仕上げました。
仕上げにピリッと辛い自家製香味オイルをひとまわし。

ヘルシーなヴィーガン仕様です。


舞茸とレンコンのペペロンチーノ.jpg

糖度18度以上の特別なゴボウ甘九郎を、低温調理で更に甘味を引き出しコンフィに。
海老と自家製バジルソース、特製バルサミコソースと合わせました。
ふんわりとした食感のニョッキは、北海道産キタアカリを蒸し上げ、丁寧に裏漉しして作った自家製です。

関西にも名を知られる伊勢崎のゴボウ。
昭和30年代より栽培されてきた地元の素晴らしい食材を、是非この機会に味わってくださいね。


伊勢崎産ゴボウと自家製ニョッキ.jpg


トルコ産の上質な白いちじくに、イタリア産ゴルゴンゾーラを合わせました。

ワインにもぴったりの濃厚な一皿。


フランス産のオーガニックワインを各種取り揃えております。

まずは、グラスやデキャンタで楽しんでみてくださいね。


イチジクとゴルゴンゾーラ.jpg


今年も美味しい無農薬栽培のかぼちゃが入荷しました。

昨年はゴルゴンゾーラと合わせましたが、今回はヴィーガンチーズと豆乳を使用して、完全ベジタリアン仕様に。
スタッフへの試食では大好評でした!

旬の美味しいお野菜をたっぷり味わってくださいね。


画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

Tajine de kefta aux oeux

羊と牛の挽肉を数種のスパイスと合わせた自家製ミートボール(ケフタ)のタジン。
群馬県産平飼い鶏の有精卵をのせて半熟に焼き上げました。
モロッコの代表的なお料理です。
無農薬の全粒粉で作った自家製モロッコパンと一緒に召し上がってください。


ケフタのタジン - コピー.jpg


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