お庭で育てた摘みたての新鮮なミントと、中国緑茶の一種ガンパウダーで淹れた本格的なミントティーをソーダで割った、とびきり爽やかなスアーヴの夏の定番ドリンクです。


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5月はテラスのお席もおすすめです。
モッコウバラを始め、たくさんの草花に囲まれた緑溢れる空間で、お茶やお食事を楽しむことができます。
cafe suaveで素敵なひとときをお過ごしください。
お待ちしております。

モッコウバラの入口 のコピー.jpeg

無農薬レモンで作った自家製のシトロンコンフィに国産若鶏のもも肉とジャガイモを合わせたモロッコの代表的なお料理タジン。
無農薬の全粒粉で作ったホブズ(モロッコパン)を添えて。
シトロンコンフィは、レモンを塩漬けにし醗酵させたモロッコの万能調味料。
爽やかな酸味とほろ苦い皮の風味が様々な食材を引き立てます。

シトロンコンフィとチキンのタジン.jpg

Tomato carry for vegan

今月のスペシャリテは、ヴィーガントマトカレーです。


バターチキンカレーをイメージして作った、バターもチキンも使わないベジタリアン仕様のカレーです。
たくさんの野菜とスパイスで作った濃厚なルーと豆乳、完熟トマトを合わせて。
有機JAS認証を受けている石井農園さんの自然農法の玄米と、同じく石井農園さんの小麦粉で作った自家製のナンを添えました。


ベジタリアンでない方も是非食べてみて下さいね。


ヴィーガントマトカレー 2.jpg

Open sandwiches with spring vegetables

国産の無農薬全粒粉で作った自家製のフォカッチャに、白身魚のフライとたっぷりの春野菜をのせた、ボリューム満点のオープンサンド。
ディル風味のヨーグルトソースと、群馬県産平飼い鶏の有精卵で作った自家製マヨネーズ、粒マスタードで作った甘酸っぱい特製ドレッシングをかけました。




春野菜のオープンサンド 2.jpg