地元伊勢崎市で作られている白菜、十兵衛。


ぐっと気温の下がるこの時期に甘さを増し、ひときわ美味しくなる特別な白菜です。
糖度はなんと10度以上。
さっくりとした歯応えと驚くような瑞々しさ。


是非生のまま味わって欲しいので、スアーヴではシーザーサラダに仕立ててお出ししています。


群馬県産平飼鶏の有精卵と圧搾一番搾りの国産菜種油、国産にんにく、イタリア産グラナパダーノなど上質な素材で作った特製のドレッシングに、自家製バジルソース、無農薬全粒粉で作った自家製のクルトンなどを合わせたこだわりのサラダです。


寒さの厳しいこの季節だけしか味わえない旬の味覚で

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上質な尾島産の大和芋を素揚げして、春菊で作ったジェノベーゼソースと和えました。

新鮮な春菊を群馬の地酒、赤城山の大吟醸で作った煎り酒のドレッシングと和えてさっぱりサラダ仕立てに。


仕上げにローストしたくるみをたっぷり散らした、香ばしい一皿です。


肉類、卵、乳製品不使用のヴィーガン仕様。


2020群馬県産大和芋と春菊のジェノベーゼ.jpg


モロッコの代表的なお料理、クスクス。
2006年のオープン当初から作っている、スアーヴの名物ともいえるお料理です。

数年前からは北アフリカのスパイシーなソーセージ、メルゲーズも加わって、更に本格的になりました。
メルゲーズももちろん自家製。
牛と羊の挽肉に、沢山のスパイスとフレッシュハーブを練り込んで、羊腸に詰めてひとつひとつ作っています。

スムールという粒状パスタにたっぷりの野菜とメルゲーズをのせ、トマトベースのスープを添えて提供します。


ぜひ一度召し上がってみてくださいね。


クスクスメルゲーゼ.jpg


Thank you all.

ご来店いただいたお客様。
私たちのお店に食材、品物を届けてくれる皆様。
スタッフのみんな。
このブログをご覧いただいた方。
cafe suaveを支えて下さった全ての皆様、心より感謝いたします。


良いお年を。



We will be open again the 3rd.
So looking forward to seeing you.

年始は1月3日より営業いたします。
3日は
16:00ラストオーダー
17:00クローズ です。

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季節のヴィーガンパルフェリニューアルしました。


今回のヴィーガンパルフェは、ニュートリショナルイーストを使ったヴィーガンチーズ風味のアイスクリームと、柿のソルベ、プーアール茶のアイスクリームに柿のコンポートとフレッシュな柿、自家製のグラノラを合わせた柿づくしのひと品。

アイスクリームももちろん全て自家製のヴィーガン仕様です。お砂糖は、鹿児島県産、釜炊きのきび砂糖のみを使用しています。

ソルベは、完熟した柿の強い甘味と優しい風味を活かして加熱、加糖せずに作っています。
旬の美味しい柿をたっぷり味わってくださいね。


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