veganの最近のブログ記事

旬のたけのことクレソンを、酸味の効いたハーブのソース、サルサヴェルデと合わせて。


イタリア産セモリナ粉とじゃが芋だけで作った手づくりのニョッキももちろんヴィーガン仕様。


ほんのり甘いクコの実と、香ばしくローストした松の実を添えたとびきりヘルシーなひと皿です。


たけのことクレソンのニョッキサルサヴェルデヴィーガン仕様2020.jpg

Pasta with chinese cabbage and japanese seaweed in creamy sauce for vegan


地元伊勢崎で作られる糖度10度以上の特別な白菜"十兵衛"を使用した、完全ベジタリアン仕様の和風パスタです。

とろりと甘い白菜と昆布の王様ともいわれる羅臼昆布の出汁に、臭みの無い上質な豆乳を合わせて。
ほんのりピリ辛に仕上げました。

寒い季節ににぴったり。
じんわり身体に沁みる優しい美味しさです。



伊勢崎産白菜と羅臼昆布の豆乳クリームパスタ ヴィーガン仕様  .jpg

上質な尾島産の大和芋を素揚げして、春菊で作ったジェノベーゼソースと和えました。

新鮮な春菊を群馬の地酒、赤城山の大吟醸で作った煎り酒のドレッシングと和えてさっぱりサラダ仕立てに。


仕上げにローストしたくるみをたっぷり散らした、香ばしい一皿です。


肉類、卵、乳製品不使用のヴィーガン仕様。


2020群馬県産大和芋と春菊のジェノベーゼ.jpg


季節のヴィーガンパルフェリニューアルしました。


今回のヴィーガンパルフェは、ニュートリショナルイーストを使ったヴィーガンチーズ風味のアイスクリームと、柿のソルベ、プーアール茶のアイスクリームに柿のコンポートとフレッシュな柿、自家製のグラノラを合わせた柿づくしのひと品。

アイスクリームももちろん全て自家製のヴィーガン仕様です。お砂糖は、鹿児島県産、釜炊きのきび砂糖のみを使用しています。

ソルベは、完熟した柿の強い甘味と優しい風味を活かして加熱、加糖せずに作っています。
旬の美味しい柿をたっぷり味わってくださいね。


1575200914043.jpg



手作りのニョッキはヴィーガン仕様。
北海道産キタアカリとセモリナ粉だけで作ったモチっとした食感の自家製です。

トマトと有機ルッコラ、ほうれん草、豆乳に数種のスパイスを合わせて。
ベースにはじっくり炒めた数種の野菜のペーストを使っています。
ニュートリショナルイーストで作った自家製のヴィーガンチーズで、濃厚なクリームに仕立てました。
スパイスはクレオール風。
すこしだけピリ辛に仕上げています。

ヴィーガンの方も、そうじゃない方も、是非一度ご賞味ください。


無農薬ルッコラとほうれん草のスパイシートマトクリームニョッキヴィーガン仕様.jpg


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